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V - Végétarien
SG - Sans gluten
TODOS NUESTROS PLATOS SON HECHOS EN CASA CON PRODUCTOS FRESCOS Y DE TEMPORADA TOUS NOS PLATS SONT FAIT MAISON AVEC DES PRODUITS FRAIS ET DE SAISON
En caso de alergia, por favor háganoslo saber. En cas d'allergie, veuillez nous-en informer
FÓRMULAS FORMULES
Entrante + plato principal o Plato principal + postre Entrée + plat ou Plat + dessert
32.00€
Entrante + plato principal + postre Entrée + plat + dessert
41.00€
ENTRANTE ENTRÉES
Medallón de cerdo Médaillon de cochon
Crema de gorgonzola, ajo confitado Crème Gorgonzola, confit d’ail
13.00€
Crema de gorgonzola, ajo confitado Crème Gorgonzola, confit d’ail
Apio nabo derretido Céleri rave fondant
Sopa de camarones, mejillones, camarones al ajillo Bisque de crevettes, moules, crevettes à l’ail
13.00€
Sopa de camarones, mejillones, camarones al ajillo Bisque de crevettes, moules, crevettes à l’ail
patata crujiente Croustillant de pomme de terre
Crema Munster, reducción de arándanos Crème de munster, réduction myrtille
13.00€
Crema Munster, reducción de arándanos Crème de munster, réduction myrtille
Pollo supremo ballotine Ballotine de suprême de poulet
vol-au-vent, estilo bocado de reina Vol au vent façon bouchée à la reine
13.00€
vol-au-vent, estilo bocado de reina Vol au vent façon bouchée à la reine
LUGAR PLATS
Sala del carnicero Pièce du boucher
Remolachas asadas con miel, chirivías en tres texturas, zumo de remolacha, reducción balsámica Betteraves rôties au miel, panais en trois textures, jus betterave, réduction balsamique
24.00€
Remolachas asadas con miel, chirivías en tres texturas, zumo de remolacha, reducción balsámica Betteraves rôties au miel, panais en trois textures, jus betterave, réduction balsamique
Cerdo sellado prensado Pressé de cochon snacké
Lentejas con tocino, puré de lentejas, verduras pequeñas Lentilles au lard, purée de lentille, petits légumes
24.00€
Lentejas con tocino, puré de lentejas, verduras pequeñas Lentilles au lard, purée de lentille, petits légumes
Pescado del día Poisson du jour
Calabaza butternut, patatas, doenjang, crema de acedera Butternut, PDT, doenjang, crème à l’oseille
24.00€
Calabaza butternut, patatas, doenjang, crema de acedera Butternut, PDT, doenjang, crème à l’oseille
Plato vegetariano del momento - V Plat végétarien du moment - V
Risotto con aceite de trufa, fondue de puerros, alcachofas de Jerusalén preparadas de dos maneras. Risotto à l’huile de truffe, fondue de poireaux, topinambours en deux façons
22.00€
Risotto con aceite de trufa, fondue de puerros, alcachofas de Jerusalén preparadas de dos maneras. Risotto à l’huile de truffe, fondue de poireaux, topinambours en deux façons
POSTRES DESSERTS
surtido de quesos Assortiment de fromages
12.00€
Caramelo de mantequilla salada y dedos de avellana Finger caramel beurre salé et noisettes
Bizcocho dacquoise, praliné, nata montada con mascarpone, mousse de caramelo, avellanas caramelizadas Biscuit dacquoise, praliné, chantilly mascarpone, mousse caramel, noisettes caramélisées
12.00€
Bizcocho dacquoise, praliné, nata montada con mascarpone, mousse de caramelo, avellanas caramelizadas Biscuit dacquoise, praliné, chantilly mascarpone, mousse caramel, noisettes caramélisées
Mi-cuit chocolat
Praliné crujiente (opción sin gluten) Croustillant praliné ( option sans gluten )
12.00€
Praliné crujiente (opción sin gluten) Croustillant praliné ( option sans gluten )
postre tu momento Dessert du moment
Ver en la pizarra Voir à l’ardoise
12.00€
Ver en la pizarra Voir à l’ardoise
MENÚ DE AÑO NUEVO MENU DU NOUVEL AN
115€
1 copa de champán 1 coupe de champagne
Aperitivo Amuse-bouche
Entrada Entrée
Foie gras semicocido, brioche de hojaldre tostado, emulsión de trufa, manzanas con champán Mi-cuit de foie gras, brioche feuilletée toastée, émulsion truffée, pommes au champagne
Salmón gravlax, Wellington de boniato con queso Comté y miso Gravlax de saumon, Wellington de patate douce au comté et miso
Plano Plat
Filete de ternera con tres granos de pimienta, gratinado de patatas y apio nabo trufado Filet de boeuf aux trois poivres, gratin pomme de terre et céleri rave truffé
Lenguado con escamas crujientes, risotto negro con colmenillas, salsa de champán Sole en écailles croustillantes, risotto noir aux morilles, sauce champagne
Postre Dessert
Trampo l'oeil de avellana, praliné, chocolate, sésamo negro Noisette en trompe l’oeil, praliné, chocolat, sésame noir
Baked Alaska flambeado con Grand Marnier y frutos rojos Omelette norvégienne flambée au Grand Marnier, fruits rouges
APERITIVOS APÉRITIFS
hizo Kir
6.50€
hecho real Kir Royal
8.00€
martini (6cl) Martini (6cl)
7.00€
Ricard (3cl)
7.00€
Llévate 27 (4cl) Get 27 (4cl)
7.00€
Vodka Pyla (6cl)
7.50€
Calvados (4cl)
8.00€
Porto Rouge Taylor´s (8cl) Porto Rouge Taylor's (8cl)
8.00€
Ginebra Bombay Sapphire (6cl) Gin Bombay Sapphire (6cl)
8.00€
Ron Blanco Saint-James (4cl) Rhum Blan Saint-James (4cl)
8.00€
Ron Chicano Oscuro (4cl) Rhum Brun Chicanos (4cl)
8.00€
Coñac Superior Camus VSOP (4cl) Cognac Camus VSOP supérieur (4cl)
9.00€
CERVEZAS EN BOTELLA BIÈRES BOUTEILLES
Heineken (33cl)
4.50€
Vézelay Bio (25cl) Vezelay Bio (25cl)
Castaño / Rubio / Blanco / Ámbar Brune / Blonde / Blanche / Ambrée
6.00€
Castaño / Rubio / Blanco / Ámbar Brune / Blonde / Blanche / Ambrée
BEBIDAS FRESCAS BOISSONS FRAÎCHES
Evian / Badoit (50cl)
4.50€
Evian / Badoit (1L)
7.00€
Coca-Cola / Coca-Cola Zero (33cl)
4.50€
Zumo de frutas ecológico (25cl) Jus de fruit Bio (25cl)
4.50€
BEBIDAS CALIENTES BOISSONS CHAUDES
Cafetería Café
3.00€
Descafeinado Décaféiné
3.00€
Cafe Crema Café Crème
4.50€
Té Thé
4.50€
VINOS VINS
Vinos Tintos Vins Rouges
12 cl
75 cl
Torres del castillo 2016 Château des tours 2016
Brouilly - Dominio de las torres Brouilly - Domaine des tours
7.00€
30.00€
Brouilly - Dominio de las torres Brouilly - Domaine des tours
Pinot noir ecológico IGP Val de Loire sin sulfitos 2017 IGP val de Loire pinot noir bio sans sulfites 2017
7.00€
30.00€
Burdeos AOC 2015 Bordeaux AOC 2015
Capilla de Brivazac Chapelle de Brivazac
7.00€
30.00€
Capilla de Brivazac Chapelle de Brivazac
Bourgueil DOC Ecológico 2015 Bourgueil AOC Bio 2015
La Huella - Domaine de la Cabernelle L'Empreinte - Domaine de la Cabernelle
35.00€
La Huella - Domaine de la Cabernelle L'Empreinte - Domaine de la Cabernelle
Beaujolais Saint-Amour DOC 2017 Beaujolais Saint-amour AOC 2017
campo de piedras domaine des pierres
35.00€
campo de piedras domaine des pierres
Lussac Saint-Emilion DOC 2015 Lussac Saint-Emilion AOC 2015
castillo de claymore château la claymore
35.00€
castillo de claymore château la claymore
Borgoña Rully AOC 2015 Bourgogne Rully AOC 2015
39.00€
Ermita de Crozes AOC bio 2016 Crozes hermitage AOC bio 2016
david reynaud David Reynaud
39.00€
david reynaud David Reynaud
Pomerol 2011
visita al castillo Robert château tour Robert
69.00€
visita al castillo Robert château tour Robert
Pommard tres Follots 2015 Pommard trois Follots 2015
Domaine Pascal Prunier - Felicidad Domaine Pascal Prunier - Bonheur
80.00€
Domaine Pascal Prunier - Felicidad Domaine Pascal Prunier - Bonheur
Vinos Blancos Vins Blancs
Anjou Bio 2017
le p'tit chenin - castillo de laroulerie le p'tit chenin - château de la roulerie
7.00€
30.00€
le p'tit chenin - castillo de laroulerie le p'tit chenin - château de la roulerie
IGP pays d'oc chardonnay 2017 IGP pays d'oc chardonnay 2017
el anillo de sello - laroche la chevalière - laroche
7.00€
30.00€
el anillo de sello - laroche la chevalière - laroche
IGP Côtes de Gascogne dulce 2016 IGP côtes de gascogne moelleux 2016
7.00€
30.00€
Riesling AC BIO sin sulfitos 2016 Riesling AC BIO sans sulfites 2016
espíritu libre - dominio mittnacht esprit libre - domaine mittnacht
35.00€
espíritu libre - dominio mittnacht esprit libre - domaine mittnacht
Sancerre AOC 2017
Alfonso Mellot Alphonse mellot
35.00€
Alfonso Mellot Alphonse mellot
Vinos rosados Vins rosés
Ecológico AOP Coteaux d'Aix-en-Provence Coteaux d’Aix-en-Provence AOP bio
dominio de san julien les vignes domaine de saint julien les vignes
7.00€
30.00€
dominio de san julien les vignes domaine de saint julien les vignes
CHAMPAGNES
12 cl
75 cl
Viuda Pelletier Veuve Pelletier
Bruto Brut
9.00€
59.00€
Bruto Brut
Mercier
Brut-Blanc de Noirs Brut - Blanc de Noirs
80.00€
Brut-Blanc de Noirs Brut - Blanc de Noirs
CH mamá C.H Mumm
Bruto - Cordon Rouge Brut - Cordon Rouge
92.00€
Bruto - Cordon Rouge Brut - Cordon Rouge
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