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V - Végétarien
SG - Sans gluten
すべての料理は新鮮な旬の食材を使った自家製料理です TOUS NOS PLATS SONT FAIT MAISON AVEC DES PRODUITS FRAIS ET DE SAISON
アレルギーの場合はお知らせください En cas d'allergie, veuillez nous-en informer
式 FORMULES
スターター+メインコースまたはメインコース+デザート Entrée + plat ou Plat + dessert
32.00€
スターター+メインコース+デザート Entrée + plat + dessert
41.00€
スターター ENTRÉES
豚のメダリオン Médaillon de cochon
ゴルゴンゾーラクリーム、ニンニクのコンフィ Crème Gorgonzola, confit d’ail
13.00€
ゴルゴンゾーラクリーム、ニンニクのコンフィ Crème Gorgonzola, confit d’ail
溶けるセロリ Céleri rave fondant
エビのビスク、ムール貝、ガーリックシュリンプ Bisque de crevettes, moules, crevettes à l’ail
13.00€
エビのビスク、ムール貝、ガーリックシュリンプ Bisque de crevettes, moules, crevettes à l’ail
クリスピーポテト Croustillant de pomme de terre
マンスタークリーム、ブルーベリーソース Crème de munster, réduction myrtille
13.00€
マンスタークリーム、ブルーベリーソース Crème de munster, réduction myrtille
チキンシュプリームバロティーヌ Ballotine de suprême de poulet
ヴォル・オー・ヴァン、クイーンズ・バイト・スタイル Vol au vent façon bouchée à la reine
13.00€
ヴォル・オー・ヴァン、クイーンズ・バイト・スタイル Vol au vent façon bouchée à la reine
場所 PLATS
肉屋の部屋 Pièce du boucher
蜂蜜でローストしたビーツ、3種類の食感のパースニップ、ビーツジュース、バルサミコ酢 Betteraves rôties au miel, panais en trois textures, jus betterave, réduction balsamique
24.00€
蜂蜜でローストしたビーツ、3種類の食感のパースニップ、ビーツジュース、バルサミコ酢 Betteraves rôties au miel, panais en trois textures, jus betterave, réduction balsamique
プレスした焼き豚 Pressé de cochon snacké
レンズ豆とベーコン、レンズ豆のピューレ、小さな野菜 Lentilles au lard, purée de lentille, petits légumes
24.00€
レンズ豆とベーコン、レンズ豆のピューレ、小さな野菜 Lentilles au lard, purée de lentille, petits légumes
今日の魚 Poisson du jour
バターナッツスクワッシュ、ジャガイモ、テンジャン、スイバクリーム Butternut, PDT, doenjang, crème à l’oseille
24.00€
バターナッツスクワッシュ、ジャガイモ、テンジャン、スイバクリーム Butternut, PDT, doenjang, crème à l’oseille
今日のベジタリアン料理 - V Plat végétarien du moment - V
トリュフオイルのリゾット、リーキフォンデュ、2種類の調理法で作るエルサレムアーティチョーク Risotto à l’huile de truffe, fondue de poireaux, topinambours en deux façons
22.00€
トリュフオイルのリゾット、リーキフォンデュ、2種類の調理法で作るエルサレムアーティチョーク Risotto à l’huile de truffe, fondue de poireaux, topinambours en deux façons
デザート DESSERTS
チーズの品揃え Assortiment de fromages
12.00€
有塩バターのカラメルとヘーゼルナッツの指 Finger caramel beurre salé et noisettes
ダコワーズビスケット、プラリネ、マスカルポーネホイップクリーム、キャラメルムース、キャラメルヘーゼルナッツ Biscuit dacquoise, praliné, chantilly mascarpone, mousse caramel, noisettes caramélisées
12.00€
ダコワーズビスケット、プラリネ、マスカルポーネホイップクリーム、キャラメルムース、キャラメルヘーゼルナッツ Biscuit dacquoise, praliné, chantilly mascarpone, mousse caramel, noisettes caramélisées
ミキュートチョコレート Mi-cuit chocolat
カリカリのプラリネ（グルテンフリーオプション） Croustillant praliné ( option sans gluten )
12.00€
カリカリのプラリネ（グルテンフリーオプション） Croustillant praliné ( option sans gluten )
あなたの瞬間をデザート Dessert du moment
スレートで見る Voir à l’ardoise
12.00€
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新年メニュー MENU DU NOUVEL AN
115€
シャンパン1杯 1 coupe de champagne
前菜 Amuse-bouche
入り口 Entrée
半熟フォアグラ、トーストしたパイ生地のブリオッシュ、トリュフエマルジョン、シャンパン入りリンゴ Mi-cuit de foie gras, brioche feuilletée toastée, émulsion truffée, pommes au champagne
サーモングラブラックス、サツマイモのウェリントン、コンテチーズと味噌添え Gravlax de saumon, Wellington de patate douce au comté et miso
プラット Plat
牛フィレ肉、胡椒3粒、ポテトグラタン、トリュフ風味セロリラブ添え Filet de boeuf aux trois poivres, gratin pomme de terre et céleri rave truffé
鱗がパリッとした舌平目、アミガサタケ入りの黒いリゾット、シャンパンソース Sole en écailles croustillantes, risotto noir aux morilles, sauce champagne
デザート Dessert
ヘーゼルナッツのトロンプ・ルイユ、プラリネ、チョコレート、黒ゴマ Noisette en trompe l’oeil, praliné, chocolat, sésame noir
グランマルニエと赤いベリーでフランベしたベイクドアラスカ Omelette norvégienne flambée au Grand Marnier, fruits rouges
前菜 APÉRITIFS
やりました Kir
6.50€
ロイヤルにした Kir Royal
8.00€
マティーニ（6cl） Martini (6cl)
7.00€
リカード（3cl） Ricard (3cl)
7.00€
27を取得（4cl） Get 27 (4cl)
7.00€
ウォッカピラ（6cl） Vodka Pyla (6cl)
7.50€
カルヴァドス（4cl） Calvados (4cl)
8.00€
ポルトルージュテイラーズ（8cl） Porto Rouge Taylor's (8cl)
8.00€
ジンボンベイサファイア（6cl） Gin Bombay Sapphire (6cl)
8.00€
ホワイトラムサンジェームス（4cl） Rhum Blan Saint-James (4cl)
8.00€
チカーノダークラム（4cl） Rhum Brun Chicanos (4cl)
8.00€
優れたコニャックカミュVSOP（4cl） Cognac Camus VSOP supérieur (4cl)
9.00€
瓶ビール BIÈRES BOUTEILLES
ハイネケン（33cl） Heineken (33cl)
4.50€
ベズレーバイオ（25cl） Vezelay Bio (25cl)
ブラウン/ブロンド/ホワイト/アンバー Brune / Blonde / Blanche / Ambrée
6.00€
ブラウン/ブロンド/ホワイト/アンバー Brune / Blonde / Blanche / Ambrée
フレッシュドリンク BOISSONS FRAÎCHES
エビアン/バドワ（50cl） Evian / Badoit (50cl)
4.50€
エビアン/バドワ（1L） Evian / Badoit (1L)
7.00€
コカ・コーラ/コカ・コーラゼロ（33cl） Coca-Cola / Coca-Cola Zero (33cl)
4.50€
有機フルーツジュース（25cl） Jus de fruit Bio (25cl)
4.50€
温かい飲み物 BOISSONS CHAUDES
カフェ Café
3.00€
カフェイン抜き Décaféiné
3.00€
コーヒークリーム Café Crème
4.50€
お茶 Thé
4.50€
ワイン VINS
赤ワイン Vins Rouges
12 cl
75 cl
キャッスルタワーズ2016 Château des tours 2016
ブルイイ-塔の領域 Brouilly - Domaine des tours
7.00€
30.00€
ブルイイ-塔の領域 Brouilly - Domaine des tours
IGP ValdeLoire有機ピノノワール亜硫酸塩なし2017 IGP val de Loire pinot noir bio sans sulfites 2017
エイリアス-F.brochet alias - F.brochet
7.00€
30.00€
エイリアス-F.brochet alias - F.brochet
ボルドーAOC2015 Bordeaux AOC 2015
ブリバザックのチャペル Chapelle de Brivazac
7.00€
30.00€
ブリバザックのチャペル Chapelle de Brivazac
ブルゲイルAOCオーガニック2015 Bourgueil AOC Bio 2015
フットプリント-Domainedela Cabernelle L'Empreinte - Domaine de la Cabernelle
35.00€
フットプリント-Domainedela Cabernelle L'Empreinte - Domaine de la Cabernelle
ボジョレーサンタムールAOC2017 Beaujolais Saint-amour AOC 2017
石のフィールド domaine des pierres
35.00€
石のフィールド domaine des pierres
リュサックサンエミリオンAOC2015 Lussac Saint-Emilion AOC 2015
クレイモア城 château la claymore
35.00€
クレイモア城 château la claymore
ブルゴーニュルリーAOC2015 Bourgogne Rully AOC 2015
Les Chauchoux-Domaine Belleville Les Chauchoux - Domaine Belleville
39.00€
Les Chauchoux-Domaine Belleville Les Chauchoux - Domaine Belleville
Crozes hermitage AOC bio 2016
デビッドレイノー David Reynaud
39.00€
デビッドレイノー David Reynaud
ポムロール2011 Pomerol 2011
シャトーツアーロバート château tour Robert
69.00€
シャトーツアーロバート château tour Robert
Pommard three Follots 2015 Pommard trois Follots 2015
DomainePascalPrunier-幸福 Domaine Pascal Prunier - Bonheur
80.00€
DomainePascalPrunier-幸福 Domaine Pascal Prunier - Bonheur
白ワイン Vins Blancs
アンジューバイオ2017 Anjou Bio 2017
lep'titchenin-laroulerieの城 le p'tit chenin - château de la roulerie
7.00€
30.00€
lep'titchenin-laroulerieの城 le p'tit chenin - château de la roulerie
IGPが2017年にd'ocシャルドネを支払う IGP pays d'oc chardonnay 2017
シグネットリング-ラロッシュ la chevalière - laroche
7.00€
30.00€
シグネットリング-ラロッシュ la chevalière - laroche
IGPCôtesdeGascognesweet2016 IGP côtes de gascogne moelleux 2016
エリクサー-グロ・マンサン elixir - gros manseng
7.00€
30.00€
エリクサー-グロ・マンサン elixir - gros manseng
リースリングACBIOsans sulfites 2016 Riesling AC BIO sans sulfites 2016
フリースピリット-ドメインmittnacht esprit libre - domaine mittnacht
35.00€
フリースピリット-ドメインmittnacht esprit libre - domaine mittnacht
サンセールAOC2017 Sancerre AOC 2017
アルフォンスメロット Alphonse mellot
35.00€
アルフォンスメロット Alphonse mellot
ロゼワイン Vins rosés
Organic AOP Coteauxd'Aix-en-Provence Coteaux d’Aix-en-Provence AOP bio
セントジュリアンレヴィーニュのドメイン domaine de saint julien les vignes
7.00€
30.00€
セントジュリアンレヴィーニュのドメイン domaine de saint julien les vignes
シャンパン CHAMPAGNES
12 cl
75 cl
未亡人ペルティエ Veuve Pelletier
ブリュット Brut
9.00€
59.00€
ブリュット Brut
メルシエ Mercier
ブリュット-ブラン・ド・ノワール Brut - Blanc de Noirs
80.00€
ブリュット-ブラン・ド・ノワール Brut - Blanc de Noirs
CHマム C.H Mumm
ブリュット-コルドンルージュ Brut - Cordon Rouge
92.00€
ブリュット-コルドンルージュ Brut - Cordon Rouge
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