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V - Végétarien
SG - Sans gluten
TODOS OS NOSSOS PRATOS SÃO CASEIROS COM PRODUTOS FRESCOS E DA TEMPORADA TOUS NOS PLATS SONT FAIT MAISON AVEC DES PRODUITS FRAIS ET DE SAISON
Em caso de alergia, por favor nos avise En cas d'allergie, veuillez nous-en informer
FÓRMULAS FORMULES
Entrada + prato principal ou Prato principal + sobremesa Entrée + plat ou Plat + dessert
32.00€
Entrada + prato principal + sobremesa Entrée + plat + dessert
41.00€
INICIAIS ENTRÉES
Medalhão de porco Médaillon de cochon
Creme de gorgonzola, alho confitado Crème Gorgonzola, confit d’ail
13.00€
Creme de gorgonzola, alho confitado Crème Gorgonzola, confit d’ail
Aipo-rábano derretendo Céleri rave fondant
Sopa cremosa de camarão, mexilhões, camarão ao alho Bisque de crevettes, moules, crevettes à l’ail
13.00€
Sopa cremosa de camarão, mexilhões, camarão ao alho Bisque de crevettes, moules, crevettes à l’ail
batata crocante Croustillant de pomme de terre
Creme Munster, redução de mirtilo Crème de munster, réduction myrtille
13.00€
Creme Munster, redução de mirtilo Crème de munster, réduction myrtille
ballotine de frango supremo Ballotine de suprême de poulet
vol-au-vent, estilo mordida da rainha Vol au vent façon bouchée à la reine
13.00€
vol-au-vent, estilo mordida da rainha Vol au vent façon bouchée à la reine
LUGAR, COLOCAR PLATS
Sala do Açougueiro Pièce du boucher
Beterrabas assadas com mel, pastinacas em três texturas, suco de beterraba, redução de balsâmico Betteraves rôties au miel, panais en trois textures, jus betterave, réduction balsamique
24.00€
Beterrabas assadas com mel, pastinacas em três texturas, suco de beterraba, redução de balsâmico Betteraves rôties au miel, panais en trois textures, jus betterave, réduction balsamique
Carne de porco prensada e selada Pressé de cochon snacké
Lentilhas com bacon, purê de lentilhas, legumes pequenos Lentilles au lard, purée de lentille, petits légumes
24.00€
Lentilhas com bacon, purê de lentilhas, legumes pequenos Lentilles au lard, purée de lentille, petits légumes
Peixe do dia Poisson du jour
Abóbora butternut, batatas, doenjang, creme de azedinha Butternut, PDT, doenjang, crème à l’oseille
24.00€
Abóbora butternut, batatas, doenjang, creme de azedinha Butternut, PDT, doenjang, crème à l’oseille
Prato vegetariano do momento - V Plat végétarien du moment - V
Risoto com azeite de trufa, fondue de alho-poró, alcachofras de Jerusalém preparadas de duas maneiras. Risotto à l’huile de truffe, fondue de poireaux, topinambours en deux façons
22.00€
Risoto com azeite de trufa, fondue de alho-poró, alcachofras de Jerusalém preparadas de duas maneiras. Risotto à l’huile de truffe, fondue de poireaux, topinambours en deux façons
SOBREMESAS DESSERTS
Variedade de queijos Assortiment de fromages
12.00€
Dedos de caramelo de manteiga salgada e avelã Finger caramel beurre salé et noisettes
Biscoito dacquoise, praliné, chantilly de mascarpone, mousse de caramelo, avelãs caramelizadas Biscuit dacquoise, praliné, chantilly mascarpone, mousse caramel, noisettes caramélisées
12.00€
Biscoito dacquoise, praliné, chantilly de mascarpone, mousse de caramelo, avelãs caramelizadas Biscuit dacquoise, praliné, chantilly mascarpone, mousse caramel, noisettes caramélisées
Chocolate mi-cuit Mi-cuit chocolat
Praliné crocante (opção sem glúten) Croustillant praliné ( option sans gluten )
12.00€
Praliné crocante (opção sem glúten) Croustillant praliné ( option sans gluten )
Sobremesa seu momento Dessert du moment
Ver na lousa Voir à l’ardoise
12.00€
Ver na lousa Voir à l’ardoise
CARDÁPIO DE ANO NOVO MENU DU NOUVEL AN
115€
1 taça de champanhe 1 coupe de champagne
Aperitivo Amuse-bouche
Entrada Entrée
Foie gras semi-cozido, brioche de massa folhada tostada, emulsão de trufa, maçãs com champanhe. Mi-cuit de foie gras, brioche feuilletée toastée, émulsion truffée, pommes au champagne
Salmão gravlax, batata-doce Wellington com queijo Comté e missô Gravlax de saumon, Wellington de patate douce au comté et miso
Platina Plat
Filé mignon com três tipos de pimenta, gratinado de batata e aipo-rábano trufado Filet de boeuf aux trois poivres, gratin pomme de terre et céleri rave truffé
Linguado com escamas crocantes, risoto negro com morchelas e molho de champanhe. Sole en écailles croustillantes, risotto noir aux morilles, sauce champagne
Sobremesa Dessert
Avelã trompe l'oeil, praliné, chocolate, gergelim preto Noisette en trompe l’oeil, praliné, chocolat, sésame noir
Baked Alaska flambado com Grand Marnier e frutos vermelhos Omelette norvégienne flambée au Grand Marnier, fruits rouges
APERITIVOS APÉRITIFS
fez Kir
6.50€
Feito real Kir Royal
8.00€
Martini (6cl)
7.00€
Ricardo (3cl) Ricard (3cl)
7.00€
Obtenha 27 (4cl) Get 27 (4cl)
7.00€
Vodka Pyla (6cl)
7.50€
Calvados (4cl)
8.00€
Porto Rouge Taylor's (8cl) Porto Rouge Taylor's (8cl)
8.00€
Gin Bombay Sapphire (6cl)
8.00€
Rum Branco Saint-James (4cl) Rhum Blan Saint-James (4cl)
8.00€
Rum Chicano Escuro (4cl) Rhum Brun Chicanos (4cl)
8.00€
Superior Cognac Camus VSOP (4cl) Cognac Camus VSOP supérieur (4cl)
9.00€
Cervejas de garrafa BIÈRES BOUTEILLES
Heineken (33cl)
4.50€
Vezelay Bio (25cl)
Castanho / Loiro / Branco / Âmbar Brune / Blonde / Blanche / Ambrée
6.00€
Castanho / Loiro / Branco / Âmbar Brune / Blonde / Blanche / Ambrée
BEBIDAS FRESCAS BOISSONS FRAÎCHES
Evian / Badoit (50cl)
4.50€
Evian / Badoit (1L)
7.00€
Coca-Cola / Coca-Cola Zero (33cl)
4.50€
Suco de frutas orgânicas (25cl) Jus de fruit Bio (25cl)
4.50€
BEBIDAS QUENTES BOISSONS CHAUDES
Cafeteria Café
3.00€
Descafeinado Décaféiné
3.00€
Creme de café Café Crème
4.50€
Chá Thé
4.50€
VINHOS VINS
Vinhos Tintos Vins Rouges
12 cl
75 cl
Torres do castelo 2016 Château des tours 2016
Brouilly - Domínio das torres Brouilly - Domaine des tours
7.00€
30.00€
Brouilly - Domínio das torres Brouilly - Domaine des tours
IGP Val de Loire pinot noir orgânico sem sulfitos 2017 IGP val de Loire pinot noir bio sans sulfites 2017
7.00€
30.00€
Bordéus AOC 2015 Bordeaux AOC 2015
Capela de Brivazac Chapelle de Brivazac
7.00€
30.00€
Capela de Brivazac Chapelle de Brivazac
Bourgueil AOC Orgânico 2015 Bourgueil AOC Bio 2015
A Pegada - Domaine de la Cabernelle L'Empreinte - Domaine de la Cabernelle
35.00€
A Pegada - Domaine de la Cabernelle L'Empreinte - Domaine de la Cabernelle
Beaujolais Saint-Amour AOC 2017 Beaujolais Saint-amour AOC 2017
campo de pedras domaine des pierres
35.00€
campo de pedras domaine des pierres
Lussac Saint-Emilion AOC 2015
castelo claymore château la claymore
35.00€
castelo claymore château la claymore
Bourgogne Rully AOC 2015
39.00€
Crozes Hermitage AOC bio 2016 Crozes hermitage AOC bio 2016
39.00€
Pomerol 2011
visita ao castelo Robert château tour Robert
69.00€
visita ao castelo Robert château tour Robert
Pommard três Follots 2015 Pommard trois Follots 2015
Domaine Pascal Prunier - Felicidade Domaine Pascal Prunier - Bonheur
80.00€
Domaine Pascal Prunier - Felicidade Domaine Pascal Prunier - Bonheur
Vinhos brancos Vins Blancs
Anjou Bio 2017
le p'tit chenin - castelo da laroulerie le p'tit chenin - château de la roulerie
7.00€
30.00€
le p'tit chenin - castelo da laroulerie le p'tit chenin - château de la roulerie
IGP paga d'oc chardonnay 2017 IGP pays d'oc chardonnay 2017
o anel de sinete - laroche la chevalière - laroche
7.00€
30.00€
o anel de sinete - laroche la chevalière - laroche
IGP Côtes de Gascogne doce 2016 IGP côtes de gascogne moelleux 2016
7.00€
30.00€
Riesling AC BIO sem sulfitos 2016 Riesling AC BIO sans sulfites 2016
espírito livre - domínio mittnacht esprit libre - domaine mittnacht
35.00€
espírito livre - domínio mittnacht esprit libre - domaine mittnacht
Sancerre AOC 2017
Afonso Mellot Alphonse mellot
35.00€
Afonso Mellot Alphonse mellot
Vinhos rosés Vins rosés
AOP orgânico Coteaux d'Aix-en-Provence Coteaux d’Aix-en-Provence AOP bio
domínio de saint julien les vignes domaine de saint julien les vignes
7.00€
30.00€
domínio de saint julien les vignes domaine de saint julien les vignes
CHAMPANHES CHAMPAGNES
12 cl
75 cl
Viúva Pelletier Veuve Pelletier
Bruto Brut
9.00€
59.00€
Bruto Brut
Mercier
80.00€
CH Mumm C.H Mumm
Bruto - Cordon Rouge Brut - Cordon Rouge
92.00€
Bruto - Cordon Rouge Brut - Cordon Rouge
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