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V - Végétarien
SG - Sans gluten
我们所有的菜肴都是用新鲜的时令产品自制的 TOUS NOS PLATS SONT FAIT MAISON AVEC DES PRODUITS FRAIS ET DE SAISON
如有过敏，请告知我们 En cas d'allergie, veuillez nous-en informer
公式 FORMULES
开胃菜+主菜或主菜+甜点 Entrée + plat ou Plat + dessert
32.00€
开胃菜+主菜+甜点 Entrée + plat + dessert
41.00€
初学者 ENTRÉES
猪形奖章 Médaillon de cochon
戈贡佐拉奶油，蒜油 Crème Gorgonzola, confit d’ail
13.00€
戈贡佐拉奶油，蒜油 Crème Gorgonzola, confit d’ail
融化的芹菜根 Céleri rave fondant
虾浓汤、贻贝、蒜蓉虾 Bisque de crevettes, moules, crevettes à l’ail
13.00€
虾浓汤、贻贝、蒜蓉虾 Bisque de crevettes, moules, crevettes à l’ail
脆皮土豆 Croustillant de pomme de terre
芒斯特奶油，蓝莓酱 Crème de munster, réduction myrtille
13.00€
芒斯特奶油，蓝莓酱 Crème de munster, réduction myrtille
鸡肉至尊卷饼 Ballotine de suprême de poulet
vol-au-vent，皇后咬合风格 Vol au vent façon bouchée à la reine
13.00€
vol-au-vent，皇后咬合风格 Vol au vent façon bouchée à la reine
地方 PLATS
屠夫的房间 Pièce du boucher
蜜烤甜菜根、三种不同口感的欧防风、甜菜根汁、香醋汁 Betteraves rôties au miel, panais en trois textures, jus betterave, réduction balsamique
24.00€
蜜烤甜菜根、三种不同口感的欧防风、甜菜根汁、香醋汁 Betteraves rôties au miel, panais en trois textures, jus betterave, réduction balsamique
压制煎猪肉 Pressé de cochon snacké
扁豆配培根、扁豆泥和小蔬菜 Lentilles au lard, purée de lentille, petits légumes
24.00€
扁豆配培根、扁豆泥和小蔬菜 Lentilles au lard, purée de lentille, petits légumes
当天的鱼 Poisson du jour
冬南瓜、土豆、大酱、酸模奶油 Butternut, PDT, doenjang, crème à l’oseille
24.00€
冬南瓜、土豆、大酱、酸模奶油 Butternut, PDT, doenjang, crème à l’oseille
今日推荐素食菜肴 - V Plat végétarien du moment - V
松露油烩饭、韭葱火锅、两种做法的菊芋 Risotto à l’huile de truffe, fondue de poireaux, topinambours en deux façons
22.00€
松露油烩饭、韭葱火锅、两种做法的菊芋 Risotto à l’huile de truffe, fondue de poireaux, topinambours en deux façons
甜点 DESSERTS
各种各样的奶酪 Assortiment de fromages
12.00€
咸黄油焦糖榛子手指 Finger caramel beurre salé et noisettes
达克瓦兹饼干、果仁糖、马斯卡彭鲜奶油、焦糖慕斯、焦糖榛子 Biscuit dacquoise, praliné, chantilly mascarpone, mousse caramel, noisettes caramélisées
12.00€
达克瓦兹饼干、果仁糖、马斯卡彭鲜奶油、焦糖慕斯、焦糖榛子 Biscuit dacquoise, praliné, chantilly mascarpone, mousse caramel, noisettes caramélisées
米切巧克力 Mi-cuit chocolat
松脆果仁糖（无麸质选项） Croustillant praliné ( option sans gluten )
12.00€
松脆果仁糖（无麸质选项） Croustillant praliné ( option sans gluten )
点心你的时刻 Dessert du moment
在石板上查看 Voir à l’ardoise
12.00€
在石板上查看 Voir à l’ardoise
新年菜单 MENU DU NOUVEL AN
115€
一杯香槟 1 coupe de champagne
开胃菜 Amuse-bouche
入口 Entrée
半熟鹅肝、烤酥皮奶油蛋卷、松露乳液、香槟苹果 Mi-cuit de foie gras, brioche feuilletée toastée, émulsion truffée, pommes au champagne
腌三文鱼、甜薯惠灵顿配孔泰奶酪和味噌 Gravlax de saumon, Wellington de patate douce au comté et miso
白金 Plat
牛柳配三粒胡椒、土豆焗烤和松露芹菜根 Filet de boeuf aux trois poivres, gratin pomme de terre et céleri rave truffé
脆鳞鳎鱼，羊肚菌黑烩饭，香槟酱 Sole en écailles croustillantes, risotto noir aux morilles, sauce champagne
甜点 Dessert
榛子错视画、果仁糖、巧克力、黑芝麻 Noisette en trompe l’oeil, praliné, chocolat, sésame noir
火焰烤阿拉斯加，佐以君度橙酒和红莓 Omelette norvégienne flambée au Grand Marnier, fruits rouges
开胃菜 APÉRITIFS
做过 Kir
6.50€
成为皇家 Kir Royal
8.00€
马提尼 (6cl) Martini (6cl)
7.00€
里卡德 (3cl) Ricard (3cl)
7.00€
得到 27 (4cl) Get 27 (4cl)
7.00€
伏特加酒 (6cl) Vodka Pyla (6cl)
7.50€
卡尔瓦多斯 (4cl) Calvados (4cl)
8.00€
Porto Rouge Taylor's (8cl) Porto Rouge Taylor's (8cl)
8.00€
杜松子酒孟买蓝宝石（6cl） Gin Bombay Sapphire (6cl)
8.00€
圣詹姆斯白朗姆酒 (4cl) Rhum Blan Saint-James (4cl)
8.00€
奇卡诺黑朗姆酒 (4cl) Rhum Brun Chicanos (4cl)
8.00€
上等干邑加缪 VSOP (4cl) Cognac Camus VSOP supérieur (4cl)
9.00€
瓶装啤酒 BIÈRES BOUTEILLES
喜力 (33cl) Heineken (33cl)
4.50€
维泽莱生物 (25cl) Vezelay Bio (25cl)
棕色 / 金色 / 白色 / 琥珀色 Brune / Blonde / Blanche / Ambrée
6.00€
棕色 / 金色 / 白色 / 琥珀色 Brune / Blonde / Blanche / Ambrée
新鲜饮品 BOISSONS FRAÎCHES
依云 / Badoit (50cl) Evian / Badoit (50cl)
4.50€
依云 / Badoit (1L) Evian / Badoit (1L)
7.00€
Coca-Cola / Coca-Cola Zero (33cl)
4.50€
有机果汁（25cl） Jus de fruit Bio (25cl)
4.50€
热饮 BOISSONS CHAUDES
咖啡店 Café
3.00€
脱咖啡因 Décaféiné
3.00€
咖啡奶油 Café Crème
4.50€
茶 Thé
4.50€
葡萄酒 VINS
红葡萄酒 Vins Rouges
12 cl
75 cl
城堡塔 2016 Château des tours 2016
Brouilly - 塔的领域 Brouilly - Domaine des tours
7.00€
30.00€
Brouilly - 塔的领域 Brouilly - Domaine des tours
IGP 卢瓦尔河谷有机黑比诺无亚硫酸盐 2017 IGP val de Loire pinot noir bio sans sulfites 2017
别名 - F.brochet alias - F.brochet
7.00€
30.00€
别名 - F.brochet alias - F.brochet
波尔多 AOC 2015 Bordeaux AOC 2015
布里瓦扎克教堂 Chapelle de Brivazac
7.00€
30.00€
布里瓦扎克教堂 Chapelle de Brivazac
Bourgueil AOC 有机 2015 Bourgueil AOC Bio 2015
足迹 - Domaine de la Cabernelle L'Empreinte - Domaine de la Cabernelle
35.00€
足迹 - Domaine de la Cabernelle L'Empreinte - Domaine de la Cabernelle
博若莱圣爱 AOC 2017 Beaujolais Saint-amour AOC 2017
石头领域 domaine des pierres
35.00€
石头领域 domaine des pierres
吕萨克圣埃美隆 AOC 2015 Lussac Saint-Emilion AOC 2015
克莱莫城堡 château la claymore
35.00€
克莱莫城堡 château la claymore
Bourgogne Rully AOC 2015
Les Chauchoux - 贝尔维尔庄园 Les Chauchoux - Domaine Belleville
39.00€
Les Chauchoux - 贝尔维尔庄园 Les Chauchoux - Domaine Belleville
克罗兹冬宫 AOC 生物 2016 Crozes hermitage AOC bio 2016
大卫雷诺 David Reynaud
39.00€
大卫雷诺 David Reynaud
波美侯 2011 Pomerol 2011
城堡之旅罗伯特 château tour Robert
69.00€
城堡之旅罗伯特 château tour Robert
Pommard 三福洛特 2015 Pommard trois Follots 2015
Domaine Pascal Prunier - 幸福 Domaine Pascal Prunier - Bonheur
80.00€
Domaine Pascal Prunier - 幸福 Domaine Pascal Prunier - Bonheur
白葡萄酒 Vins Blancs
安茹生物 2017 Anjou Bio 2017
le p'tit chenin - 拉鲁莱里城堡 le p'tit chenin - château de la roulerie
7.00€
30.00€
le p'tit chenin - 拉鲁莱里城堡 le p'tit chenin - château de la roulerie
IGP 支付 2017 年 d'oc 霞多丽 IGP pays d'oc chardonnay 2017
印章戒指 - laroche la chevalière - laroche
7.00€
30.00€
印章戒指 - laroche la chevalière - laroche
IGP Côtes de Gascogne 2016 年甜 IGP côtes de gascogne moelleux 2016
灵丹妙药——大满生 elixir - gros manseng
7.00€
30.00€
灵丹妙药——大满生 elixir - gros manseng
雷司令 AC BIO 无亚硫酸盐 2016 Riesling AC BIO sans sulfites 2016
自由精神 - 领域手套 esprit libre - domaine mittnacht
35.00€
自由精神 - 领域手套 esprit libre - domaine mittnacht
桑塞尔 AOC 2017 Sancerre AOC 2017
阿尔方斯·梅洛 Alphonse mellot
35.00€
阿尔方斯·梅洛 Alphonse mellot
桃红葡萄酒 Vins rosés
有机 AOP Coteaux d'Aix-en-Provence Coteaux d’Aix-en-Provence AOP bio
圣朱利安莱维涅领地 domaine de saint julien les vignes
7.00€
30.00€
圣朱利安莱维涅领地 domaine de saint julien les vignes
香槟 CHAMPAGNES
12 cl
75 cl
寡妇佩尔蒂埃 Veuve Pelletier
布鲁特 Brut
9.00€
59.00€
布鲁特 Brut
梅西耶 Mercier
布鲁特 - 黑中白 Brut - Blanc de Noirs
80.00€
布鲁特 - 黑中白 Brut - Blanc de Noirs
马姆 C.H Mumm
Brut - 红带 Brut - Cordon Rouge
92.00€
Brut - 红带 Brut - Cordon Rouge
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