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V - Végétarien
SG - Sans gluten
AL ONZE GERECHTEN ZIJN HUISGEMAAKT MET VERSE EN SEIZOENSPRODUCTEN TOUS NOS PLATS SONT FAIT MAISON AVEC DES PRODUITS FRAIS ET DE SAISON
In geval van allergie, laat het ons weten En cas d'allergie, veuillez nous-en informer
FORMULES
Voorgerecht + hoofdgerecht of Hoofdgerecht + dessert Entrée + plat ou Plat + dessert
32.00€
Voorgerecht + hoofdgerecht + dessert Entrée + plat + dessert
41.00€
VOORGERECHTEN ENTRÉES
Varkensmedaillon Médaillon de cochon
Gorgonzolacrème, knoflookconfituur Crème Gorgonzola, confit d’ail
13.00€
Gorgonzolacrème, knoflookconfituur Crème Gorgonzola, confit d’ail
Smeltende knolselderij Céleri rave fondant
Garnalenbisque, mosselen, knoflookgarnalen Bisque de crevettes, moules, crevettes à l’ail
13.00€
Garnalenbisque, mosselen, knoflookgarnalen Bisque de crevettes, moules, crevettes à l’ail
Knapperige aardappel Croustillant de pomme de terre
Munstercrème, bosbessenreductie Crème de munster, réduction myrtille
13.00€
Munstercrème, bosbessenreductie Crème de munster, réduction myrtille
Kip supreme ballotine Ballotine de suprême de poulet
vol-au-vent, koninginnenbeetstijl Vol au vent façon bouchée à la reine
13.00€
vol-au-vent, koninginnenbeetstijl Vol au vent façon bouchée à la reine
PLAATS PLATS
Slagerskamer Pièce du boucher
Honinggeroosterde bieten, pastinaken in drie texturen, bietensap, balsamico-reductie Betteraves rôties au miel, panais en trois textures, jus betterave, réduction balsamique
24.00€
Honinggeroosterde bieten, pastinaken in drie texturen, bietensap, balsamico-reductie Betteraves rôties au miel, panais en trois textures, jus betterave, réduction balsamique
Geperst, gebakken varkensvlees Pressé de cochon snacké
Linzen met spek, linzenpuree, kleine groenten Lentilles au lard, purée de lentille, petits légumes
24.00€
Linzen met spek, linzenpuree, kleine groenten Lentilles au lard, purée de lentille, petits légumes
Vis van de dag Poisson du jour
Pompoen, aardappelen, doenjang, zuringroom Butternut, PDT, doenjang, crème à l’oseille
24.00€
Pompoen, aardappelen, doenjang, zuringroom Butternut, PDT, doenjang, crème à l’oseille
Vegetarisch gerecht van het moment - V Plat végétarien du moment - V
Risotto met truffelolie, preifondue, aardperen op twee manieren bereid Risotto à l’huile de truffe, fondue de poireaux, topinambours en deux façons
22.00€
Risotto met truffelolie, preifondue, aardperen op twee manieren bereid Risotto à l’huile de truffe, fondue de poireaux, topinambours en deux façons
DESSERTS
Assortiment kazen Assortiment de fromages
12.00€
Karamel met gezouten boter en hazelnootvingers Finger caramel beurre salé et noisettes
Dacquoise biscuit, praliné, mascarpone slagroom, karamelmousse, gekarameliseerde hazelnoten Biscuit dacquoise, praliné, chantilly mascarpone, mousse caramel, noisettes caramélisées
12.00€
Dacquoise biscuit, praliné, mascarpone slagroom, karamelmousse, gekarameliseerde hazelnoten Biscuit dacquoise, praliné, chantilly mascarpone, mousse caramel, noisettes caramélisées
Mi-cuit chocolade Mi-cuit chocolat
Knapperige praline (glutenvrije optie) Croustillant praliné ( option sans gluten )
12.00€
Knapperige praline (glutenvrije optie) Croustillant praliné ( option sans gluten )
Dessert je moment Dessert du moment
Uitzicht op de leisteen Voir à l’ardoise
12.00€
Uitzicht op de leisteen Voir à l’ardoise
NIEUWJAARSMENU MENU DU NOUVEL AN
115€
1 glas champagne 1 coupe de champagne
Voorgerecht Amuse-bouche
Ingang Entrée
Halfgare foie gras, geroosterd bladerdeegbriochebrood, truffelemulsie, appels met champagne Mi-cuit de foie gras, brioche feuilletée toastée, émulsion truffée, pommes au champagne
Zalm gravlax, zoete aardappel Wellington met Comté kaas en miso Gravlax de saumon, Wellington de patate douce au comté et miso
Plattegrond Plat
Ossenhaas met drie peperkorrels, aardappelgratin en truffelknolselderij Filet de boeuf aux trois poivres, gratin pomme de terre et céleri rave truffé
Tong met krokante schubben, zwarte risotto met morieljes, champagnesaus Sole en écailles croustillantes, risotto noir aux morilles, sauce champagne
Nagerecht Dessert
Hazelnoot trompe l'oeil, praline, chocolade, zwarte sesam Noisette en trompe l’oeil, praliné, chocolat, sésame noir
Gebakken Alaska geflambeerd met Grand Marnier en rode bessen Omelette norvégienne flambée au Grand Marnier, fruits rouges
VOORGERECHTEN APÉRITIFS
deed Kir
6.50€
koninklijk gemaakt Kir Royal
8.00€
Martini (6cl)
7.00€
Ricardo (3cl) Ricard (3cl)
7.00€
Krijg 27 (4cl) Get 27 (4cl)
7.00€
Wodka Pyla (6cl) Vodka Pyla (6cl)
7.50€
Calvados (4cl)
8.00€
Porto Rouge Taylor's (8cl) Porto Rouge Taylor's (8cl)
8.00€
Gin Bombay Saffier (6cl) Gin Bombay Sapphire (6cl)
8.00€
Witte Rum Saint-James (4cl) Rhum Blan Saint-James (4cl)
8.00€
Chicano Donkere Rum (4cl) Rhum Brun Chicanos (4cl)
8.00€
Superieure Cognac Camus VSOP (4cl) Cognac Camus VSOP supérieur (4cl)
9.00€
BIEREN OP FLES BIÈRES BOUTEILLES
Heineken (33cl)
4.50€
Vezelay Bio (25cl)
Bruin / Blond / Wit / Amber Brune / Blonde / Blanche / Ambrée
6.00€
Bruin / Blond / Wit / Amber Brune / Blonde / Blanche / Ambrée
VERSE DRANKEN BOISSONS FRAÎCHES
Evian / Badoit (50cl)
4.50€
Evian / Badoit (1L)
7.00€
Coca-Cola / Coca-Cola Zero (33cl)
4.50€
Biologische fruitsap (25cl) Jus de fruit Bio (25cl)
4.50€
HETE DRANKJES BOISSONS CHAUDES
Cafe Café
3.00€
Cafeïnevrij Décaféiné
3.00€
Koffie Crème Café Crème
4.50€
Thee Thé
4.50€
WIJNEN VINS
Rode wijnen Vins Rouges
12 cl
75 cl
Kasteeltorens 2016 Château des tours 2016
Brouilly - Domein van de torens Brouilly - Domaine des tours
7.00€
30.00€
Brouilly - Domein van de torens Brouilly - Domaine des tours
IGP Val de Loire biologische pinot noir zonder sulfieten 2017 IGP val de Loire pinot noir bio sans sulfites 2017
7.00€
30.00€
Bordeaux AOC 2015
Kapel van Brivazac Chapelle de Brivazac
7.00€
30.00€
Kapel van Brivazac Chapelle de Brivazac
Bourgueil AOC Biologisch 2015 Bourgueil AOC Bio 2015
De voetafdruk - Domaine de la Cabernelle L'Empreinte - Domaine de la Cabernelle
35.00€
De voetafdruk - Domaine de la Cabernelle L'Empreinte - Domaine de la Cabernelle
Beaujolais Saint-Amour AOC 2017 Beaujolais Saint-amour AOC 2017
veld van stenen domaine des pierres
35.00€
veld van stenen domaine des pierres
Lussac Saint-Emilion AOC 2015
Claymore Castle château la claymore
35.00€
Claymore Castle château la claymore
Bourgogne Rully AOC 2015
39.00€
Crozes hermitage AOC bio 2016
39.00€
Pomerol 2011
kasteeltour Robert château tour Robert
69.00€
kasteeltour Robert château tour Robert
Pommard drie Follots 2015 Pommard trois Follots 2015
Domaine Pascal Prunier - Geluk Domaine Pascal Prunier - Bonheur
80.00€
Domaine Pascal Prunier - Geluk Domaine Pascal Prunier - Bonheur
Witte wijnen Vins Blancs
Anjou Bio 2017
le p'tit chenin - kasteel van laroulerie le p'tit chenin - château de la roulerie
7.00€
30.00€
le p'tit chenin - kasteel van laroulerie le p'tit chenin - château de la roulerie
IGP betaalt d'oc chardonnay 2017 IGP pays d'oc chardonnay 2017
de zegelring - laroche la chevalière - laroche
7.00€
30.00€
de zegelring - laroche la chevalière - laroche
IGP Côtes de Gascogne zoet 2016 IGP côtes de gascogne moelleux 2016
elixer - gros manseng elixir - gros manseng
7.00€
30.00€
elixer - gros manseng elixir - gros manseng
Riesling AC BIO zonder sulfieten 2016 Riesling AC BIO sans sulfites 2016
vrije geest - domein mittnacht esprit libre - domaine mittnacht
35.00€
vrije geest - domein mittnacht esprit libre - domaine mittnacht
Sancerre AOC 2017
Alphonse Mellot Alphonse mellot
35.00€
Alphonse Mellot Alphonse mellot
Rosé wijnen Vins rosés
Biologische AOP Coteaux d'Aix-en-Provence Coteaux d’Aix-en-Provence AOP bio
domein van sint julien les vignes domaine de saint julien les vignes
7.00€
30.00€
domein van sint julien les vignes domaine de saint julien les vignes
CHAMPAGNES
12 cl
75 cl
Weduwe Pelletier Veuve Pelletier
9.00€
59.00€
Mercier
80.00€
CH mama C.H Mumm
92.00€
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