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V - Végétarien
SG - Sans gluten
ALLE UNSERE GERICHTE SIND HAUSGEMACHT MIT FRISCHEN UND SAISONALEN PRODUKTEN TOUS NOS PLATS SONT FAIT MAISON AVEC DES PRODUITS FRAIS ET DE SAISON
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FORMELN FORMULES
Vorspeise + Hauptgericht oder Hauptgericht + Dessert Entrée + plat ou Plat + dessert
32.00€
Vorspeise + Hauptgang + Dessert Entrée + plat + dessert
41.00€
VORSPEISE ENTRÉES
Schweinemedaillon Médaillon de cochon
Gorgonzolacreme, Knoblauchconfit Crème Gorgonzola, confit d’ail
13.00€
Gorgonzolacreme, Knoblauchconfit Crème Gorgonzola, confit d’ail
Schmelzender Sellerie Céleri rave fondant
Garnelenbisque, Muscheln, Knoblauchgarnelen Bisque de crevettes, moules, crevettes à l’ail
13.00€
Garnelenbisque, Muscheln, Knoblauchgarnelen Bisque de crevettes, moules, crevettes à l’ail
Knusprige Kartoffel Croustillant de pomme de terre
Münstercreme, Heidelbeerreduktion Crème de munster, réduction myrtille
13.00€
Münstercreme, Heidelbeerreduktion Crème de munster, réduction myrtille
Hähnchen-Ballotine Ballotine de suprême de poulet
Vol-au-Vent, Queen's Bite-Stil Vol au vent façon bouchée à la reine
13.00€
Vol-au-Vent, Queen's Bite-Stil Vol au vent façon bouchée à la reine
PLATZ PLATS
Metzgerzimmer Pièce du boucher
Honiggeröstete Rote Bete, Pastinaken in drei Texturen, Rote-Bete-Saft, Balsamico-Reduktion Betteraves rôties au miel, panais en trois textures, jus betterave, réduction balsamique
24.00€
Honiggeröstete Rote Bete, Pastinaken in drei Texturen, Rote-Bete-Saft, Balsamico-Reduktion Betteraves rôties au miel, panais en trois textures, jus betterave, réduction balsamique
Gepresstes, angebratenes Schweinefleisch Pressé de cochon snacké
Linsen mit Speck, Linsenpüree, kleinem Gemüse Lentilles au lard, purée de lentille, petits légumes
24.00€
Linsen mit Speck, Linsenpüree, kleinem Gemüse Lentilles au lard, purée de lentille, petits légumes
Fisch des Tages Poisson du jour
Butternusskürbis, Kartoffeln, Doenjang, Sauerampfercreme Butternut, PDT, doenjang, crème à l’oseille
24.00€
Butternusskürbis, Kartoffeln, Doenjang, Sauerampfercreme Butternut, PDT, doenjang, crème à l’oseille
Vegetarisches Gericht des Tages - V Plat végétarien du moment - V
Risotto mit Trüffelöl, Lauchfondue, Topinambur auf zwei Arten zubereitet Risotto à l’huile de truffe, fondue de poireaux, topinambours en deux façons
22.00€
Risotto mit Trüffelöl, Lauchfondue, Topinambur auf zwei Arten zubereitet Risotto à l’huile de truffe, fondue de poireaux, topinambours en deux façons
NACHSPEISEN DESSERTS
Käsesortiment Assortiment de fromages
12.00€
Karamell- und Haselnussfinger mit gesalzener Butter Finger caramel beurre salé et noisettes
Dacquoise-Keks, Praline, Mascarpone-Schlagsahne, Karamellmousse, karamellisierte Haselnüsse Biscuit dacquoise, praliné, chantilly mascarpone, mousse caramel, noisettes caramélisées
12.00€
Dacquoise-Keks, Praline, Mascarpone-Schlagsahne, Karamellmousse, karamellisierte Haselnüsse Biscuit dacquoise, praliné, chantilly mascarpone, mousse caramel, noisettes caramélisées
Mi-Cuit-Schokolade Mi-cuit chocolat
Knusprige Praline (glutenfreie Option) Croustillant praliné ( option sans gluten )
12.00€
Knusprige Praline (glutenfreie Option) Croustillant praliné ( option sans gluten )
Dessert Sie Moment Dessert du moment
Blick auf die Schiefertafel Voir à l’ardoise
12.00€
Blick auf die Schiefertafel Voir à l’ardoise
NEUJAHRSMENÜ MENU DU NOUVEL AN
115€
1 Glas Champagner 1 coupe de champagne
Appetizer Amuse-bouche
Eingang Entrée
Halbgegarte Gänseleber, geröstete Blätterteigbrioche, Trüffelemulsion, Äpfel mit Champagner Mi-cuit de foie gras, brioche feuilletée toastée, émulsion truffée, pommes au champagne
Lachs-Gravlax, Süßkartoffel-Wellington mit Comté-Käse und Miso Gravlax de saumon, Wellington de patate douce au comté et miso
Plat Plat
Rinderfilet mit drei Pfefferkörnern, Kartoffelgratin und Trüffel-Sellerie Filet de boeuf aux trois poivres, gratin pomme de terre et céleri rave truffé
Seezunge mit knusprigen Schuppen, schwarzes Risotto mit Morcheln, Champagnersauce Sole en écailles croustillantes, risotto noir aux morilles, sauce champagne
Nachtisch Dessert
Haselnuss-Trompe-l'œil, Praline, Schokolade, schwarzer Sesam Noisette en trompe l’oeil, praliné, chocolat, sésame noir
Baked Alaska, flambiert mit Grand Marnier und roten Beeren Omelette norvégienne flambée au Grand Marnier, fruits rouges
VORSPEISEN APÉRITIFS
tat Kir
6.50€
Königlich gemacht Kir Royal
8.00€
Martini (6cl)
7.00€
Ricard (3cl)
7.00€
Erhalten Sie 27 (4cl) Get 27 (4cl)
7.00€
Wodka Pyla (6cl) Vodka Pyla (6cl)
7.50€
Calvados (4cl)
8.00€
Porto Rouge Taylor's (8cl) Porto Rouge Taylor's (8cl)
8.00€
Gin Bombay Saphir (6cl) Gin Bombay Sapphire (6cl)
8.00€
Weißer Rum Saint-James (4cl) Rhum Blan Saint-James (4cl)
8.00€
Chicano Dunkler Rum (4cl) Rhum Brun Chicanos (4cl)
8.00€
Superior Cognac Camus VSOP (4cl) Cognac Camus VSOP supérieur (4cl)
9.00€
FLASCHENBIER BIÈRES BOUTEILLES
Heineken (33cl)
4.50€
Vézelay Bio (25cl) Vezelay Bio (25cl)
Braun / Blond / Weiß / Bernstein Brune / Blonde / Blanche / Ambrée
6.00€
Braun / Blond / Weiß / Bernstein Brune / Blonde / Blanche / Ambrée
FRISCHE GETRÄNKE BOISSONS FRAÎCHES
Evian / Badoit (50cl)
4.50€
Evian / Badoit (1L)
7.00€
Coca-Cola / Coca-Cola Zero (33cl)
4.50€
Bio-Fruchtsaft (25cl) Jus de fruit Bio (25cl)
4.50€
HEISSE GETRÄNKE BOISSONS CHAUDES
Cafe Café
3.00€
Entkoffeiniert Décaféiné
3.00€
Kaffeesahne Café Crème
4.50€
Tee Thé
4.50€
WEINE VINS
Rotweine Vins Rouges
12 cl
75 cl
Schlosstürme 2016 Château des tours 2016
Brouilly - Domäne der Türme Brouilly - Domaine des tours
7.00€
30.00€
Brouilly - Domäne der Türme Brouilly - Domaine des tours
IGP Val de Loire Bio Pinot Noir ohne Sulfite 2017 IGP val de Loire pinot noir bio sans sulfites 2017
Alias - F.brochet alias - F.brochet
7.00€
30.00€
Alias - F.brochet alias - F.brochet
Bordeaux AOC 2015
Kapelle von Brivazac Chapelle de Brivazac
7.00€
30.00€
Kapelle von Brivazac Chapelle de Brivazac
Bourgueil AOC Bio 2015
Der Fußabdruck - Domaine de la Cabernelle L'Empreinte - Domaine de la Cabernelle
35.00€
Der Fußabdruck - Domaine de la Cabernelle L'Empreinte - Domaine de la Cabernelle
Beaujolais Saint-Amour AOC 2017 Beaujolais Saint-amour AOC 2017
Feld von Steinen domaine des pierres
35.00€
Feld von Steinen domaine des pierres
Lussac Saint-Emilion AOC 2015
Schloss Claymore château la claymore
35.00€
Schloss Claymore château la claymore
Bourgogne Rully AOC 2015
39.00€
Crozes Einsiedelei AOC bio 2016 Crozes hermitage AOC bio 2016
39.00€
Pomerol 2011
Schlossführung Robert château tour Robert
69.00€
Schlossführung Robert château tour Robert
Pommard drei Follots 2015 Pommard trois Follots 2015
Domaine Pascal Prunier - Glück Domaine Pascal Prunier - Bonheur
80.00€
Domaine Pascal Prunier - Glück Domaine Pascal Prunier - Bonheur
Weißweine Vins Blancs
Anjou Bio 2017
le p'tit chenin - Schloss der Laroulerie le p'tit chenin - château de la roulerie
7.00€
30.00€
le p'tit chenin - Schloss der Laroulerie le p'tit chenin - château de la roulerie
IGP zahlt d'oc Chardonnay 2017 IGP pays d'oc chardonnay 2017
der Siegelring - Laroche la chevalière - laroche
7.00€
30.00€
der Siegelring - Laroche la chevalière - laroche
IGP Côtes de Gascogne süß 2016 IGP côtes de gascogne moelleux 2016
Elixier - Gros Manseng elixir - gros manseng
7.00€
30.00€
Elixier - Gros Manseng elixir - gros manseng
Riesling AC BIO ohne Sulfite 2016 Riesling AC BIO sans sulfites 2016
free spirit - domain mittnacht esprit libre - domaine mittnacht
35.00€
free spirit - domain mittnacht esprit libre - domaine mittnacht
Sancerre AOC 2017
Alfons Mellot Alphonse mellot
35.00€
Alfons Mellot Alphonse mellot
Roséweine Vins rosés
Bio AOP Coteaux d'Aix-en-Provence Coteaux d’Aix-en-Provence AOP bio
domäne von saint julien les vignes domaine de saint julien les vignes
7.00€
30.00€
domäne von saint julien les vignes domaine de saint julien les vignes
CHAMPAGNER CHAMPAGNES
12 cl
75 cl
Witwe Pelletier Veuve Pelletier
Brutal Brut
9.00€
59.00€
Brutal Brut
Mercier
80.00€
CH Mumm C.H Mumm
92.00€
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